Schweden

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Essen zur Weihnachtszeit

Am Heiligabend besteht das klassische Menü in Schweden aus Leberwurst oder Leberpastete, Kalbssülze und – als Hauptmahlzeit – gekochtem Schinken. Grünkohl, Rote-Beete-Salat und eine Schinkenbrühe, die früher aus dem Sud des gekochten Schinken hergestellt wurde, wird dazugereicht. Heute wird die Schinkenbrühe hauptsächlich aus Rinderknochen hergestellt.